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ぬか漬けって家によって味が違うんだってね
各家庭で違う味って何故か憧れるな
ぬか床って憧れるけど扱いがよく分からないのよね
結局、市販のぬか床を毎年買い換えてるわ
美味しいぬか床を持たせるためにはどうしたらいいのかな？
何かコツとかあるのかな？
ぬか床に何度かチャレンジしている人もいるのではないでしょうか？
コツを習ってみたいな～そう思っている人もいるんじゃないでしょうか？
今回、京都の西陣で百有余年続くお漬物屋さんに、ぬか床作りの体験教室へ行ってきました
長年の憧れ自家製のぬか床作りの様子と体験教室の周辺を併せてご紹介します
京都西陣にある本家こじまさんにお邪魔しました
作ったぬか床だけでは無く、本家こじまさんのぬか床もお土産で付いてきます♬
今回のスケジュール（ルート）
ランチ→ぬか床作り体験→今宮神社（あぶり餅）→帰宅
今回のルートは、阪急西院（１１：３０）西改札口から市バス２０５番北大路バスターミナル行に乗って約３０分、千本北大路で下車
大人気の「手作り洋食の店おおさかやさんで冬限定のカキフライ」を頂いてから
京つけもの 本家こじまさんの工場へ徒歩約20分で移動しました
京つけもの本家こじまさんの店舗の目の前のバス停から市バス46番に乗って約１０分今宮神社へ移動
今宮神社お参りをしてからあぶり餅をいただきました
神社前から出ている市バス46番に乗って阪急四条河原町まで約40分で戻りました
超おすすめ 洋食の店 おおさか屋 冬季限定 カキフライ
洋食の店 おおさか屋の冬季限定カキフライはカキが肉厚で濃厚な旨味( *´艸｀)
記事を書いているだけで、思い出してつらい！また、食べたい！！
近くに佛教大学があるので学生さんも多いですが年齢問わず大変人気があります
あのカキフライは是非とも食べておいて欲しい一品です
お手頃な価格で、というよりあの値段であのクオリティーのカキフライは安すぎる！と思います
写真はカキフライ定食Ｓ…９８０円です
おろしポン酢かタルタルソースのどちらかを選びます
タルタルソースは大人気
まろやかな甘味あるおろしポン酢が最高に合う！旨すぎる！！
時間帯によっては30分以上並ぶことを覚悟してください
カキフライは売り切れることが有ります( ;∀;)
本家こじまさんのぬか床手づくり教室
ここからはお教室です
作りたてのぬか床の発酵を促す為の野菜です
発酵済の本家こじまさんのぬか床に今回はエリンギをつけました
エリンギってぬか漬けにできるって、初めて知りました
どんな味になるか楽しみです
自分が作ったぬか床と本家こじまさんのぬか床、各２㎏のぬか床がお土産です
工場と道をはさんで向かいの京つけもの 本家こじまさんの店舗奥
お漬物の盛合せを出してくださいました♪♪
ほぼ空のリュックで行き、ぬか床を背負いました
過去に発酵食品に興味をもつきっかけの記事を書いています
もし、よろしければ併せて読んでみていただければと思います
https://mint-apple.com/food/bacteria/今回は、じゃらんの遊び・体験から予約をしました
キーワード検索に「京つけもの こじま」を入れて検索すれば見つかります → じゃらん
期限切れが気になっていたリクルートのじゃらん限定ポイントも使えて、ぬか床づくりも習えてラッキーでした💜
詳しいぬか床の作り方教室の模様も記事にしました
気になる方は見てください
https://mint-apple.com/saving/how-to-make-a-bran-bed-in-kyoto/今宮神社とあぶり餅
バス停が本家こじまさんの店舗の目と鼻の先に有ります そこから46番に乗って今宮神社へ移動
玉の輿の語源はこの今宮神社から来ているそうです
あぶり餅屋さんが参道をはさんで向い合せに有ります
炭火で炙ったお餅の香ばしい香りと甘い白みそのたれが美味しいのです
阪急四条河原町駅前まで市バス46番に乗って約４０分、ぬか床教室＆プチ京都観光おわり
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最後まで読んでくださりありがとうございました
この記事を読んでくださった方に少しでも役に立つ記事だと幸いです
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