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エリンギと大根、ゆで卵のぬか漬けを作ってみたけど、またしても、しょっぱい💦
まだ、ぬか床の発酵も浅いから、しょっぱいぬか漬けになるのね
前回はしょっぱいキャベツのぬか漬けをツナサンドにリメイクして正解だったよ
今回も、しょっぱいぬか漬けを使ってリメイクレシピ考えると良いね✨
今回は、しょっぱいエリンギと大根とゆで卵のぬか漬けを使ってリメイクレシピを考えました
しょっぱいエリンギと大根のぬか漬けとヨーグルトを使った和製シーザーサラダドレッシングのリメイクレシピです
スポンサーリンクしょっぱい大根とエリンギのぬか漬けリメイクレシピ
新しいぬか床は、発酵も浅いし塩分濃度も高めです
自分の好みの味のぬか漬けが出来るまでには、時間が必要です
しばらく、しょっぱいぬか漬けのアレンジレシピを楽しみたいと思っています(*´▽｀*)
いろんな食材を漬けて、徐々に好みのぬか床に仕上げるつもりです♬
しょっぱいエリンギのぬか漬け・しょっぱい大根のぬか漬け・しょっぱいゆで卵のぬか漬け
大量です(^^ゞ
右はMyぬか床のぬか漬け・左は京つけもの本家こじまのぬか床で漬けたぬか漬け
味の違いについては別記事に記載しています → こちらをクリック
ドレッシングには右のMyぬか床のしょっぱいぬか漬けを使います(*´▽｀*)
スポンサーリンクしょっぱいエリンギのぬか漬けとヨーグルトを使った簡単シーザードレッシングのレシピ
しょっぱいエリンギのぬか漬けリメイク ヨーグルトを使ったシーザードレッシングの材料
＜材料＞４人分
・しょっぱいエリンギのぬか漬け １／２本
・しょっぱい大根のぬか漬け 約３５ｇ
・ニンニク 小１/２～１片（お好みの量）
・ヨーグルト（無糖） １００ｇ
・オリーブオイル（エクストラ バージンがおすすめ) 大さじ３
・お好みのサラダ用の野菜やハム等 適量
しょっぱいエリンギのぬか漬け
しょっぱい大根のぬか漬け…無くてもOKです
生のニンニク小１/２から１片…チューブのニンニクでもOK
ニンニクは多いと匂いがきつく、辛味が強くなるので注意してね
今回のシーザードレッシングのポイントはエリンギのぬか漬けです
どうして、エリンギのぬか漬けがポイントなの？
長く漬けたエリンギのぬか漬けは、チーズに似た香りと旨味があるんだ
粉チーズの代わりにエリンギのぬか漬けを使うってことね？！
そうなんだ！だから、エリンギのぬか漬けは外せないよ
しょっぱいエリンギのぬか漬けリメイク シーザードレッシングの作り方
①エリンギと大根のぬか漬けとニンニクを すりおろします
ミルサーやフードプロセッサー等が有れば便利です
私はみじん切りやすりおろし等、他にも様々な事にマジックブレットを使用しています
大変便利ですよ
②みじん切り程度になれば、オリーブオイルを２回に分けて混ぜ込みます
③オリーブオイルとぬか漬けとニンニクをペースト状にします
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーでR1ヨーグルトを大量に作ってます( *´艸｀)
R1ヨーグルトについての記事もご興味あれば読んでくだください → こちらをクリック
④ヨーグルトを③に加えて混ぜ込みます
⑤味を見て塩加減を調整
ドレッシングは、ちょっと塩きつめで丁度いい味です(*’ω’*)
しょっぱ過ぎるなら、オリーブオイルやヨーグルトで調整ね
チーズっぽい風味分かりますか？
長く漬けたエリンギほど、風味が強くなります
⑥ゆで卵はトッピング用にみじん切りにします
サラダにプチトマトやハムなどお好みを盛り付けます
和製シーザードレッシングをかけてゆで卵のみじん切りを散らしてね
今回は手軽なパックのサラダを使いました(*´ω｀*)
このドレッシングは温野菜にもおすすめです
ニンニクの旨味もあり、グリルチキンのソースとしても美味しかったですよ
ドレッシングの日持ちですが、3日間程は大丈夫でした
しょっぱいエリンギのぬか漬けが活きてます
エリンギのぬか漬けとヨーグルトで作る和製シーザードレッシングでした♬
しょっぱいエリンギのぬか漬けアレンジ大成功╰(*´︶`*)╯♡
最後まで読んでくださりありがとうございました
この記事を読んでくださった方に少しでも役に立つ記事だと幸いです
もし、このレシピを気に入っていただけたらSNSで拡散していただけると嬉しいです( *´艸｀)
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